É cultivado por seu óleo comestível e frutas para consumo humano e de gado sendo o girassol selvagem ou domesticado. O selvagem é ramificado, ou seja possui várias flores, e o domesticado tem uma única inflorescência ou cabeça de flor no topo do caule.  A planta derivou seu nome da forma da cabeça da flor que se parece com o sol ou do fato de que a flor tende a se mover em direção ao sol quando o sol cruza o céu.  Cresce a uma altura de cerca de 5 a 12 pés e tem folhas grosseiramente largas. Usos Da Semente De Girassol As sementes de girassol torradas são vendidas como lanches com baixo teor de colesterol e sódio.  As ingestão das sementes ajudam no desempenho do cérebro como também na digestão.  As sementes de girassol também podem ser processadas em manteiga de girassol, que é usada como alternativa à manteiga de amendoim.  O óleo de girassol extraído das sementes de girassol é um óleo de cozinha popular usado na maioria das cozinhas devido aos seus vários benefícios para a saúde.